Dans son ouvrage " Les races de palmipèdes par l'image " paru en 1926, V. Pulinckx-Eeman nous la décrit comme suit : " une race de petites oies au plumage blanc relevé d'un heurt gris-bleu sur le front (le heurt ou la heurte est une tache colorée sur le front de certains oiseaux et en particulier les pigeons). On rencontre dans cette variété assez bien de sujets ayant une espèce de petite huppe sur le haut de la tête de cou¬leur foncée et qui fait l'effet d'une brosse. La tête est fine, le cou court et peu plissé ; la poitrine plate, plus large que profonde ; vu de dessous, le corps est ovale ; la queue est horizontale ; le bec peu ridé, assez long, s'avance haut sur le front ; il est orange, devenant rose vers le bout ; l'onglet est rose très pâle. L'oil, assez grand, est bleu ; le tour jaune pâle. Les pattes, très fortes, sont ocre jaune et les ongles pâles. Cette variété semble dériver de l'oie flamande, sélectionnée pour sa précocité. Elle est grasse à deux mois et demi ou trois mois, alors qu'il faut au moins le double pour les autres oies" " ..l'oie de Wiers , blanche avec une tache bleue au sommet de la tête et une autre sur la croupe ...( Chasse et Pêche , 17ème année )

L'oie commune et l'oie de Wiers
"...en 1909, Vander Snickt se rendit à Wiers en compagnie d'Edouard Brown, conseiller d'aviculture anglais , alors déjà les troupeaux dé milliers d'oisons avaient disparu par suite de la culture de la betterave, qui avait envahi progressivement tous ]es champs inoccupés. « Nous sommes allés nous-même, disait Vander Snickt, porter des oisons de Wiers et des canetons de Laplaigne au concours de volailles mortes du Smithfield Club, en 1899, et c'est seulement maintenant, dix ans après, que les Anglais, relisant les rapports du temps, viennent voir en Belgique ce qu'étaient ces déli¬cates petites oies et ces jolis canetons fins (les Laplaigne), restés blancs jusqu'à la fermeture du concours, alors que toutes les autres volailles exposées avaient pris les couleurs de l'arc-en-ciel, le vert dominant. Pour qu'une volaille spéciale soit appréciée, ajoutait avec raison l'éminent expert avicole, il faut qu'elle parte d'un centre d'élevage, et ce centre doit produire et s'agrandir à mesure que la demande arrive. Aussitôt que l'offre ne répond plus à la demande, c'en est fait d'une industrie, d'un commerce, et pour longtemps.
C'est faute d'une production suffisante que l'oie de Wiers a disparu » J'ai tenu à rappeler ces notes, parce que, certainement, l'oie de Wiers n'a pas disparu. Elle a existé non seulement dans cette localité, mais aussi aux environs, notamment à Hergnies et dans le terri¬toire scaldinien du nord français et du sud du Hainaut. Entre les réputés oisons d'Hergnies et ceux dits « de Wiers », il n'y a aucune différence.
Et s'ils n'existent plus en gros troupeaux, comme autrefois, on en trouve toutefois encore dans la plupart des prairies, jardins et basses-cours des villages belges et français bordant l'Escaut. Il serait plus logique d'appeler ces ansérinés : « petites oies de l'Escaut ». Je le répète, la variété en question n'est qu une oie commune sélectionnée vers la couleur blanche, la taille minime et la précocité. Sélection à rebours, direz-vous? En effet, puisque maintenant, dans l'élevage de l'oie, on vise surtout au volume.
Les petites oies de l'Escaut sont d'un type léger et beaucoup plus dégagé que les gros sujets d'autres races. Il n'en est pas fait d'élevage industriel spécial, mais on en voit partout. Elles ont une chair et une graisse blanche, et une peau fine également blanche. Aucun stan¬dard n'existe ; aussi, serait-il souhaitable qu'un groupement régional se formât pour définir une base de sélection, afin d'adapter la petite oie de l'Escaut à la forme d'élevage, d'engraissement et de présentation de chaque sujet. A remarquer que c'est principalement en territoire français que ces oies sont élevées. Elles ont le foie plutôt petit et non adipeux. Ce sont d'excellentes volailles à rôtir.
Depuis quelque temps, nombreux sont les Polonais venus demeu¬rer dans la partie industrielle du nord de la France. Ils ont eu soin de prendre avec eux leurs animaux domestiques, surtout porcs et oies. Ils nourrissent les uns et les autres de mélanges dans lesquels entrent en forte proportion les orties hachées. Les oies de Pologne ressemblent pas mal aux petites oies de l'Escaut. J'en ai vu de huppées. II est à prévoir que les deux variétés, à la suite de croise¬ment, n'en feront plus qu'une dans l'avenir.
Arm. Mercier( Chasse et Pêche , 1924 )